坚持小而美台湾初鹿牧场的生存之道水密花

发布时间：2020-12-20 01:52:32 阅读：次来源：电热器厂家

坚持“小而美” 台湾初鹿牧场的生存之道

核心提示：　　三农直通车综合报道：初鹿牧场的规模在台湾全岛居第8位，占有率约在7%~8%左右。去年总的销售收入有1.5　　三农直通车综合报道：初鹿牧场的规模在台湾全岛居第8位，占有率约在7%~8%左右。去年总的销售收入有1.5亿台币，利润有2000多万台币，今年是第8年，往后应该业绩还会提升。曾有岛内退休高官到访初鹿牧场，研究这小型牧场的生存之道，如何在两大牛奶生产商统一和味全的阴影之下，保持自己的市场空间和中小企业生命力。牧场经营者陈振贤说，对初鹿牧场来说，活下去和活得好都没有太大问题。

在台湾东海岸的行程中，我的大部分题材均没有涉及到经济内容，在最后一站台东，我决定补足这个遗憾，因此决定最后一篇做一个小型企业的报道，是很有意思的一个小型牛奶生产商——初鹿牧场。

初鹿牧场位于台东市西北约30公里的花东纵谷内，一处山坡上。这个牧场占地只有70公顷，其中草场50公顷，场内只有200头奶牛，但是初鹿村还有6个农户为之定向供应牛奶，他们共有1300头奶牛（其中最多的一户380头，最少的一户100多头），所以初鹿牧场的奶源总共是1500头奶牛，员工则共有60个人。这个牛奶生产商规模在台湾全岛居第8位，占有率约在7%~8%左右。

我在牧场的办公室找到了场长陈振贤先生。他是台南人，但说话十足的江南吴侬味道。他原本是一个兽医师，一直都在做休闲农场的经营，属于旅游业的范畴，没有做过牛奶生产商，但却被老板找来经营初鹿牧场，这大约是由于初鹿牧场已相当程度上成为一个旅游景区了吧。

陈说，这个牧场从1976年到民国2006年，一直是委托土地银行在经营，2006年租约到期，克里汀娜（总部设在上海的一家化妆品企业）老板竞标成功，取得了30年的经营权。原来，当时恰逢老板娘70岁生日，老板以4600万台币的价格买下牧场送给老板娘做生日礼物。老板娘头几年还兴味盎然地坐飞机往来台北和台东，最近几年比较少来了，不过牧场的装饰风格完全按照老板娘的趣味，搞得很文艺范儿的样子，她是退休的美术老师。

老板找来陈先生打理牧场，据说老板没有向他提什么盈利要求，只提了两条：“一，你从台南到台东，要好好活着！二，不要让我丢脸！”

陈振贤说，他接手之后，前5年作一些投资，所以一直亏钱，这两年才收支平衡，去年总的销售收入有1.5亿台币，利润有2000多万台币，今年是第8年，往后应该业绩还会提升。

在21世纪经济报道记者访问之前的约3个月时间，曾有岛内退休高官到访初鹿牧场，研究这小型牧场的生存之道，如何在两大牛奶生产商统一和味全的阴影之下，保持自己的市场空间和中小企业生命力。陈振贤说，对初鹿牧场来说，活下去和活得好都没有太大问题。

陈说，对牛奶企业来说，产品质量和食品安全是生命线，初鹿牧场完全没有这个问题。“台东是最自然的地方，初鹿牧场的奶牛喝的水来自中央山脉，草是台东当地没有污染的草，都是在牧场山坡上放养；6个加盟农户，也要完全接受牧场的辅导。我们每天7点派出检疫人员去查样，10点结果出来后，倘不合格他就要倒掉，而且不许卖给别的场家，这些在合同里都有规定。”

初鹿牧场100%只生产鲜奶，每天收奶10吨，10点开始生产，下午2点冷冻车来牧场载，第2天早上就到宅配（没有在各大商超上架）。从牛奶挤出来，24小时内到客人手中。保存期只有8天，但一般当天就卖完了。由于距离的原因，他们的产品只供应台东、台南、高雄三个县市。由于总产量就每天只有1万瓶，相对于统一、味全的每天七八十万瓶，自是小巫见大巫，但初鹿牧场的鲜奶每瓶售价85~90元新台币之间，在台湾鲜奶市场上算是比较贵的。他们做的是区域高端市场。

除了鲜奶，初鹿牧场还开发少量周边产品，主要是鲜奶饼干、鲜奶馒头、牛奶糖、鲜奶薄饼等，只有极小部分酸奶和冰淇淋产品。陈宣称，他们不是为了赚钱去卖东西，要为了健康。

当然，陈的本行也有利于牧场拓展观光产业。据他说，牧场现在每年吸引40万观光客，除了门票收入，还带动一些消费。观光产业去年为牧场带来4000万台币的营收。

陈振贤说，经营食品企业，坚持品质到最后，你才是赢家；前边倘若投机取巧，虽然赚到些钱，但到最后信誉全都没了，企业仍然无法生存。

初鹿牧场简介

初鹿牧场位于台东县卑南乡境内，是全台唯一的坡地牧场。初鹿牧场从事森林浴、滚草、喂食黑白相间的荷兰种乳牛等观光活动，以出产新鲜、香醇的初鹿鲜奶闻名。原由土地银行经营，后招标民营，由克缇国际集团超能生化科技股份有限公司得标。初鹿牧场主要的规划有：游园马车、滚草区、放牧区、滑草场、乳牛喂食区、森林浴、DIY工坊、景观餐厅、英式花园等。