酱焖猪蹄的做法0-【新闻】

“这道“酱焖猪蹄”用的调味料挺简单的，主要的是豆瓣酱，另加一点老抽上色。所以就叫做“酱焖猪蹄”，成品菜肴的色泽非常漂亮，猪蹄的味道又有一丝丝的酱香味，是一道简单的的传统佳肴。”食材明细主料猪蹄2个辅料油10克盐10克老抽适量料酒20克白糖5克豆瓣酱30克五香粉5克葱适量酱香口味焖工艺一小时耗时普通难度酱焖猪蹄的做法步骤1把猪蹄飞水去腥，洗净备用。 2 热油。放入葱段炒香。 3 放入猪蹄。 4 旺火，烹入料酒。反复翻炒，使料酒蒸发。 5 改中小火，加入豆瓣酱。翻炒均匀。6加适量老抽。 7 翻炒至猪蹄均匀上色。 8 加入清水，烧开。 9 加盐、白糖、五香粉调味。 10 然后，将其倒入电压力锅。11焖制20分钟。 12 泄压后，把猪蹄翻面，继续焖制15分钟. 13 再次泄压后即可出锅 14装盘，上桌食用。小窍门1、猪蹄飞水时，要冷水入锅，烧开后小火煮2分钟即可，再用冷水冲洗干净即成。

2、老抽不宜多放，汤汁呈现的色泽比成品色泽深一些就可以，防止色泽发黑。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：电压力锅所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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