最火不同冰块与果实数量对杨梅运输贮藏的保鲜效

不同冰块与果实数量对杨梅运输贮藏的保鲜效果

包装中不同冰果比(冰的重量与杨梅重量之比)直接关系到杨梅运输途中的致冷效果，从而影响到杨梅现阶段主推的产品是1种高能量镍基正极材料——增强型镍酸锂(eLNO)的保鲜效果和运输效益。为此，本试验在充氮的情况下，探索不同冰果比的温度变化和对杨梅致冷保鲜效果的影响，确定不同运输距离杨梅包装中的冰果比和冰块与果实数量。 本试验应用聚苯乙烯泡沫箱0.45 m×0.28 m×0.22 m(内径)：0.028 m3，泡沫厚度2.5 cm；遥控测温器，水，抽气设备，氮气，冰块包装袋，杨梅包装袋，防腐剂。 杨梅贮量分别为2.5kg,5kg，7.5kg，10kg和12.5kg，用冰量分别为0，2.5 kg，5kg，7.5kg。 杨梅采自温州市瓯海区茶山镇罗胜我们重点为大家推荐这款冷热冲击实验机村，品种为丁岙梅，竹篓装，运输27 km后，整理装袋。把冰块装袋封口，制成冰袋。泡沫箱底部先放杨梅袋，袋中央放冰袋，冰袋两边放杨梅，充入氮气让杨梅袋鼓起，然后挤掉氮气、空气混合气，再充入氮气，最后袋口扎紧。泡沫箱盖用宽胶带纸密封。用遥控测温器测定各处理的温度变化。置三轮卡车内运输，7—11时和13—18时在柏油路上运输，1l-13时和18—23时开发动机振动模拟运输。实际运输时间27小时，振动模拟运输16个小时，停放43小时。运输、模拟运输和停放共计运输贮藏86个小时。最后对肉柱、颜色、气味.风味和霉烂等5个方面进行综合评价。

试验结果表明，如果冰块与果实比为1∶1时，以冰块7.5 kg与杨梅7.5 kg的致冷效果最好。 如果冰块与果实比为1∶2时，以冰块7.5kg与杨梅12.5 kg的致冷效果最好. 可以看出，冰块数量不变，杨梅数量增加，其致冷效果下降。冰块与杨梅数量为1∶1时致冷效果好于冰块与杨梅数量为1∶2。 以冰块7.5 kg、杨梅 7.5 kg保鲜效果为好，鲜度较好，肉柱还坚挺，颜色变化小，有轻微酸气，原有风味略有减少，适口，霉烂率11，0%；其次为冰块5 kg、杨梅5 kg处理和冰块 7.5kg、杨梅12.5kg处理，在鲜度、肉柱坚挺，颜色，风味方面，冰块5 kg、杨梅5 kg比冰块7.5 kg、杨梅 12.可以完成管材环刚度、环柔度、扁平、焊缝拉伸等实验5 kg的处理略好材料的典型拉伸应力－应变曲线如图1所示，霉烂率分别为11.7%和12%，效果尚可，再次为冰块5 kg、杨梅10 kg处理，霉烂率为13.4%。 试验小结 本试验是在没有预冷条件下进行的杨梅运输贮藏模拟试验，适合山区农村在缺少冷库预冷设施的情况下进行杨梅长途运输。从试验中看出，冰块和果实比例不同，其致冷保鲜效果差异很大，具体冰果比及其数量要根据运输路程的远近、泡沫箱的大小而定。如果运输路程在2 000 km左右，需要48小时运输，则冰果比不能小于2∶3，包装袋中冰的数量不能少于5 kg，也就是说低温持续时间应接近48小时。冰5 kg、杨梅5kg，冰7.5kg、杨梅7.5kg的低温持续时间等于或超过48小时，冰7.5 kg、杨梅 12.5kg的低温持续时间接近48小时。如果运输路程在1 000km左右，24小时可以到达的，则冰果比可以是l∶2，冰的数量不能少于2.5 kg，低温持续时间不能少于24小时，冰2.5 kg、杨梅5 kg或冰5 kg、杨梅10 kg的持续时间都在24小时以上(28—36小时)。如果泡沫箱的容积在0.013 m3，一般可装冰2.5kg和杨梅5 kg；泡沫箱容积在0.026 m3，一般可以装冰5 k8和杨梅10kg。

(原作者：浙江省温州市农业局 王益光 林美士 杨小平；温州市瓯海区农林渔业局 黄建珍)

来源：河南科技成果