早餐就馋这饼，比鸡蛋灌饼好吃比包子香

早餐就馋这饼，比鸡蛋灌饼好吃比包子香提起牛肉千层饼这名字就自带美味特性了，它比鸡蛋灌饼好吃，比包子香，但如何能做成肉饼更多层呢？如何让牛肉鲜嫩多汁呢？如何让千层饼皮薄而酥脆呢？很多人都会带有这样的困惑，其实它的做法并不难，花上几分钟，你一定也学会，下面来跟着小编一起来学习这千层牛肉饼的正确打开方式吧。【牛肉千层饼】原料：面粉1小碗牛肉1小碗姜末1小勺淀粉1勺花椒1小勺料酒1勺胡椒粉油盐适量制作：1.面粉中加入少许盐；2.分次加入适量的温水；3.将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；4.花椒放入小碗中，加入适量的开水泡成花椒水，摊凉备用；5.牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、花椒粉等调味料拌均匀；6.再分次加入少许花椒水，抓匀让牛肉馅吃进去；7.将饧好的面图擀成长方形的面皮；8.将调制好的牛肉馅均匀的铺在面皮上；9.将面皮分成九等分，从上下两端的三分之一处切四刀；10.再开始从左上一格向左中一格折叠；11．再将左下一格也向左中一格折叠；12.再将左中一格折叠到中心一格上；13.同样的将中间的上下两格分别折叠到中心一格；14.再将中心一格向右中间一格折叠好后，再将右上和右下一格都向中间折叠，最后将面饼全面边按压紧，避免漏馅；15烧热锅放入适量的油和少许水，将面饼放入，加上盖先将其焖煮；16.再揭开盖，将其煎熟且双面金黄即可，注意中间多翻动几次；17.切开后盛入小筐中。小贴士：1.和面要用温水，这样面皮久放不硬；2.调制牛肉馅时，多次加入花椒水，这样既能帮助牛肉去腥也能让牛肉馅多汁；3.千张肉饼的做法是，将长方形的面皮分成九等分，中间划上四刀，再开始折叠被子即可；4.包了馅料的肉饼比较厚实，因此要多煎一段时间，可以先加入点水让其焖煮后，再煎至双面金黄即可。

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