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早餐就馋这饼,比鸡蛋灌饼好吃比包子香

发布时间:2022-06-30 09:53:39 阅读: 来源:电热器厂家
早餐就馋这饼,比鸡蛋灌饼好吃比包子香

早餐就馋这饼,比鸡蛋灌饼好吃比包子香提起牛肉千层饼这名字就自带美味特性了,它比鸡蛋灌饼好吃,比包子香,但如何能做成肉饼更多层呢?如何让牛肉鲜嫩多汁呢?如何让千层饼皮薄而酥脆呢?很多人都会带有这样的困惑,其实它的做法并不难,花上几分钟,你一定也学会,下面来跟着小编一起来学习这千层牛肉饼的正确打开方式吧。【牛肉千层饼】原料:面粉1小碗牛肉1小碗姜末1小勺淀粉1勺花椒1小勺料酒1勺胡椒粉油盐适量制作:1.面粉中加入少许盐;2.分次加入适量的温水;3.将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;4.花椒放入小碗中,加入适量的开水泡成花椒水,摊凉备用;5.牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、花椒粉等调味料拌均匀;6.再分次加入少许花椒水,抓匀让牛肉馅吃进去;7.将饧好的面图擀成长方形的面皮;8.将调制好的牛肉馅均匀的铺在面皮上;9.将面皮分成九等分,从上下两端的三分之一处切四刀;10.再开始从左上一格向左中一格折叠;11.再将左下一格也向左中一格折叠;12.再将左中一格折叠到中心一格上;13.同样的将中间的上下两格分别折叠到中心一格;14.再将中心一格向右中间一格折叠好后,再将右上和右下一格都向中间折叠,最后将面饼全面边按压紧,避免漏馅;15烧热锅放入适量的油和少许水,将面饼放入,加上盖先将其焖煮;16.再揭开盖,将其煎熟且双面金黄即可,注意中间多翻动几次;17.切开后盛入小筐中。小贴士:1.和面要用温水,这样面皮久放不硬;2.调制牛肉馅时,多次加入花椒水,这样既能帮助牛肉去腥也能让牛肉馅多汁;3.千张肉饼的做法是,将长方形的面皮分成九等分,中间划上四刀,再开始折叠被子即可;4.包了馅料的肉饼比较厚实,因此要多煎一段时间,可以先加入点水让其焖煮后,再煎至双面金黄即可。

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