几道下饭家常菜,鲜香美味
几道下饭家常菜,鲜香美味
葱香牛腩
食材:牛腩;油,盐,干红辣椒,葱,大蒜,生抽;
做法
1.所有食材准备好;锅里倒入半锅水,加几片姜,将牛腩块倒进去,烧开,撇去浮沫;汆烫好的牛腩块出锅;放入鲜呼吸电压力锅;
2.设置牛肉键,选择红烧,机器开始工作,直到程序结束;油锅烧热,炒香姜蒜辣椒;淋入少许水,倒入少许热炒鲜露;
3.烧开后加入盐;将烧好的牛腩块倒进去,翻炒至稍微收汁;出锅前再淋入少许生抽;香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
辣子鸡
食材:鸡腿肉2只;盐1/2勺;酱油1/2勺;糖2勺;干辣椒若干;花椒一小把;八角1个;葱;食用油;熟芝麻可省去
做法:
1、干辣椒剪成小段儿,别偷懒,最好小一些,好看又好吃。
2、鸡腿肉去骨,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在热油里面炸到金黄色(炸熟~),我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮。
3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易让辣椒变黑色)。
4、把2的鸡肉放入3里面,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子,加芝麻,炒匀,出锅吧。
嫩笋五花肉丁
做法
1.嫩笋是盐制的,所以要清水泡笋,去盐,大概泡7小时左右,中间换水几次,可以前一天晚上泡,第二天做
2.把泡好的笋,撕条,手撕更均匀
3.把撕好的笋,切丁
4.五花肉,带皮,更加Q弹的感觉,切厚片,大概一厘米
5.切片厚的五花肉片,改刀切丁
6.然后切葱姜蒜,葱切片,香葱切小片,姜切丝,蒜拍扁厚切碎
7.锅烧干,起锅倒油,油温七成热放入花椒,炸香,后放入葱姜蒜,最后放入干辣椒
8.放入五花肉丁,五花肉丁可以用料酒提前腌制几分钟去腥,把肉丁炒香,看肉变白即可,加入,酱油及老抽,继续翻遍
9.放入笋丁后,翻遍一分钟,加水大概15042l,继续翻遍五分钟
10.汤汁收浓稠,即可出锅,撒上香葱圈即可
剁椒焖鸡翅
材料:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法:
1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。
2、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。
3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。
4、放入剁椒,炒匀。
5、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。
6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。
7、注入适量清水,没过鸡翅。
8、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。
9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。
10、用大火收汁,倒入水淀粉。
11、用锅铲翻炒均匀。
12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。
苦瓜炒肉
食材:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐
做法:
1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。
2.肉片薄,抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片,稍后翻炒。
5.翻面推开,下蒜头碎。
6.倒下苦瓜,炒熟。
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