非常鲜美下饭不输饭店

非常鲜美下饭不输饭店一、油焖茭白用料茭白4根；干辣椒10个；八角2个；生抽15ml；白糖10g；清水少许做法1、茭白洗净去皮备用，去皮的茭白切滚刀块2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味3、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用4、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒5、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味6、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可二、茄子酱苦瓜材料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，做法：1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。2、锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。3、倒入苦瓜翻炒至软身。4、放入青红椒，调入盐翻炒。5、放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。三、火爆小肠材料：猪粉肠400克笋丝50克芹菜节50克小葱节50克泡椒50克泡椒末30克盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉做法1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。四、蒜蓉木耳西葫芦用料西葫芦1个；木耳10朵；盐1g；胡萝卜半根；耗油两勺；大蒜(切蒜蓉)半头；葱一根做法1、准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵2、西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多3、西葫芦别刮太狠哦！上面一层瓤刮掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了4、然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃，在切点胡萝卜配色，菱形切法5.加半勺盐，大概0.51g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味6、处理好放在那可以同时进行别的事情，葱切末，蒜瓣切蒜末，请耐心点剁的越细越好7、锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末，出香味之后倒入西葫芦，胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺蚝油8、继续翻炒至均匀裹上蚝油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。9、最后盐根据个人口味酌量添加。出锅装盘几乎没怎么出水，我就喜欢素菜清清爽爽五、豉香腐竹鱼煲用料鱼头2只腐竹（枝竹）100克香菇5个大蒜3粒葱2棵红葱头3粒红辣椒少许豆豉10克生抽30克糖15克料酒10ml胡椒粉少许香油少许油适量做法1、鱼头洗干净，剁成小块，沥干水分2、大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用3、腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片4、鱼头用盐，胡椒粉和料酒腌制片刻5、烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起6、锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味7、烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可六、三丝小凉拌做法1.去皮莴笋切丝，胡萝卜切丝，去皮土豆切丝，泡入清水。蒜子拍扁切末。2.锅入小半锅开水，放一勺盐，倒入胡萝卜、莴笋，焯熟，捞出。再倒入土豆丝焯熟捞出3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。4.锅入油，放入花椒，炸香，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可七、韭菜炒豆皮用料韭菜、豆皮、胡萝卜做法1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条2、炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。3、放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。4、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。5、稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。八、蒜蓉豇豆材料：豇豆适量、蒜适量、香葱适量、小米椒适量、香油适量、香醋适量、盐适量做法：1.豇豆摘去头尾，洗净后焯水，熟透后捞出沥干水份（豇豆焯水后自然晾凉比较好，不伤胃）,切段2.切段放盘里备用，蒜剥去蒜皮，捣成蓉3.葱切末，捣成蓉的蒜装入一个小碗里4.加入香油，香醋，盐、味精调好汁5.淋在豇豆表面完成，可用红辣椒点缀

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